Panettone rico en proteínas

✨ ¡Hoy os traigo una receta deliciosa y cargada de proteínas! 🌱💪

✨Delicia navideña con un giro saludable. Con ingredientes ricos en proteínas, y cada bocado es una nutre y satisface.

🥜 Esta maravilla esponjosa no solo deleitará tu paladar, sino que también te dará ese impulso proteico a tu cuerpo.

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4h 30 min

PORCIONES: 11-12

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INGREDIENTES

• 56g de bebida de proteínas en polvo Herbalife Nutrición
• 500g de harina integral
• 10g de levadura en polvo
• 120g de eritritol
• 250g de frutas confitadas o pepitas de choco 85% caco
• 100g de pasas sin semillas
• Una cucharada de esencia de vainilla y una pizca de sal
• 180g de mantequilla fundida
• 1 huevo
• 3 yemas
• 120ml de leche semi o bebida vegetal

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ELABORACIÓN

1. Disuelve la levadura en la leche o bebida vegetal.
2. Mezcal con el resto de ingredientes ( menos frutas, pasas y pepitas de chocolate ) e integra todo bien.
3. Incorpora ahora la fruta confitada o las pepitas de chocolate y las pasas.
4. Deja el bol con la masa tapado en un lugar fresco y seco para que la masa doble su tamaño (2horas).
5. Pasado ese teimpo, amas ligeramente con las manos y divide 2, deja reposar de nuevo la masa unos 30 minutos.
6. La masa no debe superar más de la mitad del molde, hay que dejarla reposar hasta que suba casi hasta arriba.
7. Pinta con mantequilla fundida. Realiza unos cortes en cruz sobre la masa antes de meterla al horno.
8. Precalienta el horno a 200ªC.
9. Hornea algo más de 1h si has hecho solo un panettone grande.

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» En tiendas especializadas podéis encontrar moldes para hacer panettones, pero podéis usar moldes desmontables redondos que sean hondos «

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